Hojaldres rellenos de verduras con salsa de vino tinto

Ingredientes para Hojaldres rellenos de verduras con salsa de vino tinto:

• 2 planchas de hojaldre
• 1 cucharada de sésamo
• 2 cucharadas de castañas cortadas en láminas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• leche C/N

SALSA DE VINO :

• 25 cl vino tinto
• 1 diente de ajo picado
• 1 litro de caldo
• 1 cebolla mediana
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de aceite
• pimienta y sal

PREPARACION : 

• Mojar el hojaldre con una brocha impregnada en agua y espolvorearcon sésamo. Cortar cuadrados y hornearlos 20´ a horno precalentado a 200º C. Reservar.
• Cortar todas las verduras y los champiñones en juliana y pochar con aceite de oliva. Agregar un poco de harina y leche caliente.Salpimentar y cocer hasta obtener un relleno cremoso.
• Abrir los hojaldres por la mitad y rellenarlos. Calentar en el horno a 160º durante 10´.
• Para la salsa: sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el resto de los ingredientes y cocer a fuego suave durante 30´. Espesar si fuera necesario.